|
|
Kip In Zoutkorst Met Knolselderij-puree En Tuinkruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Halve kip, 0,5 kg bloem, 250 gram zeezout, 1 ei, 400 gram aardappelen, 400 gram knolselderij, halve ui, 1 eetlepel tuinkruiden (bijvoorbeeld peterselie en dragon), krulandijvie, 3 eetlepels azijn, 3 eetlepels olijfolie, 1 theelepel olie, zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Deeg maken van zeezout, bloem, ei en water. Hak de kruiden en stop ze onder de huid van de kip. Oven voorverwarmen op 200 graden celsius.
Verpak de kip in het deeg en zet het gedurende 1 uur in de oven. Ondertussen de aardappelen met knolselderij in even grote stukken snijden, met de ui opzetten met water en zout. Kook het gaar en pureer vervolgens.
Als de kip klaar is, uit de zoutkorst snijden en in stukken verdelen. Doe de puree op het bord en doe daarop de kip, maak het geheel af met krulandijvie.
Tip: Maak eventueel een saus van kalfsjus en dragon. Neem een melkgerecht na.
|
|
|